第二百五十二章 精进版东北大锅菜！ (第1/4页)
张山看来人已经准备好了大锅了。
为了满足在场的所有人张山想到了一个很极端的办法。
在场的人大多都是我们中国人，所以张山起先是要做的菜式是东北大锅菜！
大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓“百菜白菜美，诸肉猪肉香“。大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作“大锅菜“，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但做出来只能改头换面唤作“炖大菜“，相比“大锅菜“，已不是原来面目。
虽然猪肉粉条营养价值高又能减肥，大白菜中含有大量水分，且热量低。而白菜中的维生素、e，对肌肤都有很多的好处，多吃白菜，有护肤和养颜的作用。
但是在讲究仪表、注重风度的诸多场合，在要求体型、讲求口味的时候，享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味，更缺了底气。
最后张山还是选择了经典法国菜红酒炖牛肉这道菜，但是这次用大锅炖。
做法上结合中式东北大锅菜的做法，适合人群的高峰期（正是此刻！）
（其实我觉得外国菜的特点就是名字好听，个人觉得也很雅观，但是如果咱们拿豆腐白菜大米汤来说，如果咱们叫珍珠翡翠白玉汤是不是就觉得很吊上次去吃饭问我要不要圣女果，结果上菜才知道是小西红柿）
大锅菜最难的之处应该就是对火候的掌控和味道的把握了。
红酒炖牛肉：
主料：牛肉
辅料：培根、胡萝卜、小洋葱、口蘑、洋葱
调料：食盐、胡椒粉、香叶、高汤、蒜、红酒、橄榄油
这里的食材就不能按正常的放了光牛肉张山就准备了五公斤
食材多，工作量也就大了。
张山疯狂的切着这些食材，运用绕花剞刀法张山也不停留，一口气切完了所有食材。
宋琪在
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