第78章 (第3/6页)
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6、放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
菜品特色听语音
烹饪简单
营养价值听语音
营养丰富
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成[1]。
麻婆豆腐[mpodof]
麻婆豆腐（英文名：f）也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。[1]
中文名
麻婆豆腐
英文名
mpodof
主要食材
豆腐，肉末，辣椒，花椒，豆豉，豆瓣酱，花椒粉，盐
分类
川菜
口味
麻辣口味
这些申遗的中国菜让人笑到肚子痛
挡不住的麻辣诱惑，川菜
色香味俱全的美味呀！
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历史起源
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年）。在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老
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