第82章 (第4/5页)
、烧卖、酒酿等等，那迷人的香糯粘滑，倒是与软糯温婉的吴侬软语相得益彰，时刻都散发出一种嗲嗲的腔调。粉嫩的莲子，清新的荷叶，鲜香与清甜的完美结合。
特点：鲜甜软糯，荷香浓郁
原料：糯米200克、去骨鸡腿肉2块、青莲20颗、荷叶2张、香菇数朵、笋干数块、茭白1根、青豆适量、粽叶2张
调料：葱2根，姜2片，盐、植物油、白胡椒粉、糖、料酒、蚝油、生抽、猪油各适量
制作方法：
1剥莲子，去莲心，洗净待用。一边准备煮糯米饭，将糯米淘洗干净，加比正常煮饭略少的水。如果家里有猪油，加少许猪油在糯米里，这样煮出的糯米饭会更油润更香，如果没有就滴少许色拉油。煮好后将糯米饭放置晾凉。
2煮饭的同时可以准备配料：鸡腿肉洗净，香菇、笋干泡发洗净，青豆焯熟，荷叶、粽叶洗净。
3鸡腿肉切块，用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后，择去葱结和姜片待用，香菇、笋干、茭白切丁，荷叶裁成适宜大小，将两张洗好的粽叶撕成长条（若无粽叶可用线绳代替）待用。
4炒锅烧热，放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味，再下腌制好的鸡肉丁炒散，最后下剥好洗净的鲜莲子、青豆、茭白翻炒均匀，加少许盐、生抽调味后关火。
5将煮熟晾凉的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅料。
6将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放适量糯米鸡肉包实裹紧，再用撕好的粽叶条捆紧扎好。最后，将全部包好的荷叶糯米鸡码入蒸笼屉盖好，大火烧开后蒸30分钟即可。
意犹未尽升级版
梅菜扣肉糯米卷
喜欢吃粽子，却一直没有学会自己包。偶尔想吃，也是直接去买几个回来解下馋。这让身边的吃货朋友大大调笑了一番：原来还有你不会做的美食！其实，包粽子也不是什么难事，做完荷叶糯米鸡，趁着劲头还
-->>(第4/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）