第45章 四十五个黑黑 (第4/5页)
。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了。
步骤二：加入鸡蛋、淀粉和油
给入好味的猪里脊肉加鸡蛋（全蛋）和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把肉丝用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。总结一下，步骤就是：基本调料和水，放30分钟，加蛋，加淀粉和油。这样肉丝就腌制好了。）
4、起油锅，油稍微多一点，大火烧热后，放入腌好的肉丝，快速滑熟，将肉丝捞出备用。滑熟肉丝一定要急火快滑，通常不超过1分钟肉丝就变色熟了，刚刚变色就可以捞出了，这是肉丝滑嫩的第二个秘诀。
5、锅里留少量油，将姜末爆香，然后加入秘制甜面酱2勺，番茄酱1勺，煸炒出香味
6、然后放入以滑熟的肉丝，快速翻炒几下，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。
培根焗饭
制作时间：20分钟
制作原料：培根3片，米饭酌量，马苏丝酌量，洋葱酌量，黄油，盐，西兰花或
青椒等绿色蔬菜酌量
制作过程：
1，黄油入锅中，加热后，加入洋葱爆香。
2，加入切好的培根翻炒，炒熟后加绿色蔬菜。
3，加入盐调味。
4，将以上拌入米饭。
5，装入容器，上层铺一层马苏丝。6，175度，中层，上下火，烤10分钟即可。
照烧鸡
制作原料：鸡大腿（2个，大约200克/个）（去骨不去皮）、
照烧汁
制作方法：
1、鸡腿肉放入蒜片（4片，每个鸡大腿放入2片蒜）、味淋（14克/个—20克/2个）、酱油（10克/个—20克/2个）、胡椒盐（胡椒粒粉
-->>(第4/5页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）