第45章 四十五个黑黑 (第5/5页)
末状少许）、味素（少许），再加两（几）滴香油腌制30分钟（放入保鲜袋中，用手揉搓几下后放入冰箱冷藏30分钟至1小时）；
2、把腌好的鸡肉放入锅中（不放油），先煎带皮的一面，直到两面呈金黄色（用吸油纸把多余的油擦掉）；
3、把照烧汁加入适量的水（照烧汁与水的比例为30克：100克），倒入锅中，熬到汁稠后闭火。
34、吉野家招牌牛肉饭（4人份）
制件原料：肥牛片（200克）、白圆葱（120克）、胡萝卜（适量，一小段）、肥牛汁（20克）
制作方法：
1、白圆葱切成长条，胡萝卜切成片；
2、（凉）锅中放入（少量凉）油，把圆葱放入锅中翻炒出味来；
3、再把胡萝卜放入锅中炒一下；
4、把肥牛片放入锅中炒到变色；
5、倒入肥牛汁（20克）、水（200克）、酱油（20克）、糖（8克）、锅开后闭火；
6、把制作好的牛肉放到盛好米饭的碗上面。
35、牛肉金针卷、牛肉魔芋卷
制作原料：肥牛片、金针蘑（可换成芦芛、豆角等其它蔬菜）、魔芋（块状）
制作方法：
酱汁的比例（5个牛肉卷量）：酱油10克、味淋10克、水10克、糖适量、味素适量
1、把金针蘑放在肥牛片上卷紧放到凉锅里（不放油）煎熟，再浇上酱汁，靠干水分装盘；
2、把魔芋改刀后切成长条用热水煮一下捞出后，再用肥牛片卷起，用上面同样的方法放到锅里煎熟，再浇上酱汁，靠干水分装盘。