第五百四十二章：她有她爱的人 (第3/8页)
只记植物油四种：脂麻油(芝麻油)、豆油、芸台油(菜子油)、吉贝油(棉花子油)，并无花生油。 那四种油应该也就是中国古代最主要的食用油。
了解到这么一个过程之后，苏择东的兴趣便上来了，大呼不过瘾，所以他继续追查了，欧洲那块地方的食用油还有工业用油的大致标准还有方式以及方法的大体流程到底是个怎么一个模式的。
结果，苏择东发现了一个比较明显的问题便是一方水土养一方人，人家欧洲人很少使用植物油，至少是在中世纪当中，他们更多的则是选择使用动物的，或者是树木、植物上面的油，而并非我们今日所看得见的黄油还有豆腐油、花生油。
不过，在搜索相关资料的时候，苏择东还进一步的明白了，古代人制作油的一个大体流程到底是如何的。
清代中期的烹饪书调鼎集亦有油论：“菜油取其浓，麻油取其香，做菜须兼用之。麻油坛埋地窨数日，拔去油气始可用。又，麻油熬尽水气，即无烟，还冷可用。又，小磨将芝麻炒焦磨，油故香，大车麻油则不及也。豆油、菜油入水煮过，名曰‘熟油’，以之做菜，不损脾胃，能埋地窨过更妙。
作于清?嘉庆十八年的调疾饮食辨油篇中，只记植物油四种：脂麻油（芝麻油）、豆油、芸台油（菜子油）、吉贝油（棉花子油）。
从有准确史料可查的元代算起，老式的木制榨油机在我国盛行了700多年，也许它存在的历史可能超过了一千年，一直到解放后的1959年，全国还有木制榨油机15万台，出产的油脂占到了全国产量的40，到了1964年，浙江省在全国率先全部淘汰木制榨油机，这种木制榨油机才逐步走下历史舞台。
类似的古老而成熟且一直在沿用的传统工艺很多，如西方的葡萄酒加工工艺，经久不衰，古老而又生气勃勃，深受人们喜爱。
起源于中国的茶叶、白酒，其工艺主要也采用以传统的蒸、炒、发酵等一系列方法，无不以纯手工制作，小批量生产为最高境
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