第二十章 蒸馏酒 (第1/5页)
第二日一早，赵瑛便来到了太白楼。
虽然有些奇怪赵瑛要干什么秘密的事，不过秦源还是认真挑选了几个可靠的人选。
关于蒸馏酒，赵瑛最熟悉的就是白酒了。除此之外，世界上还有白兰地、伏特加、朗姆酒、威士忌等几大著名蒸馏酒。不过目前赵瑛只准备先把白酒弄出来，至于其他的，等以后太白楼名气起来之后再说。
蒸馏酒实际上就是利用酒精的特性，将原酒液加热使酒精汽化，再通过冷凝获得纯度较高的酒精，在了解原理之后其实也很简单，不过不明白的这个原理的话就只能靠长期的摸索了。
蒸馏原酒这一过程其实需要专门的器具，只是一时间赵瑛也变不出这些，只得就地取材用瓮和竹管暂时代替。还有就是加热温度也很有讲究，最好能保持在七十八摄氏度左右，若是太低，达不到酒精的汽化点，太高则会带有过多的水分。
在这木材生火的古代，这一切自然就只有靠不停的摸索实验才能把握大致的温度。
“赵瑛，秦叔实在是好奇。难道这酒烧一烧就会更好喝？可严寒冬日秦叔也是喝过热酒，虽是暖和可是与平常之酒也未有不同啊。”看着赵瑛将一壶一壶的好酒倒入瓮中，秦源按耐不住心中的疑惑上前问道。
“秦叔，小子这是在去芜存菁。等一会你就知道了。”赵瑛并未准备跟秦源解释酒精与水的不同特性，毕竟真要解释还要扯上一些列的东西，比方说什么是沸点，为什么酒与水的沸点不同，还有冷凝等等。所以还是到时候直接给秦源看结果好了。
等待大半个时辰之后，竹管中滴出来的酒也有小半壶了。
赵瑛倒了一杯尝了一口。不错，比原酒更加香醇绵柔，而且相比于略显浑浊的原酒，这蒸馏之后的酒最起码看上去与后世的白酒无异了，不过这蒸馏时候火候大小还需要再多多实验。
秦源凑上前来也倒了一杯，不同于赵瑛，秦源还是第一次看见这清澈如水的酒液。要知道古时的酒纵是酿成之后经
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