第47章 炖糖梨 (第2/4页)
他轻轻夹了一口带鱼肉，感觉肉质恰到好处，放进嘴里咀嚼，一点也不绵软，还略微有一股嚼劲，让人吃起来欲罢不能。
作为美食达人，张易山很清楚，带鱼做不好容易走两个极端，一是肉质过于松软，二是过于坚硬。像这样带着几分嚼劲又味道十足的带鱼肉，做起来极不容易。
墨非也尝了一口，细细地品味着，带鱼肉有一丝爽滑，嚼下去香而不腻，微微带一点辣味，更增加了鱼肉的鲜与香。
除了调味料的功劳，最关键的是带鱼经过长时间的揉搓，使鱼肉中的蛋白质充分溶解，再经过蒸煮后，才形成了这种独特的口感。
“墨老弟，你不能跟我抢！”张易山早已不在乎什么吃相，一筷子就夹走了半条鱼，塞进嘴里大口咀嚼起来。
带鱼肉富含脂肪，鱼类脂肪和肉类脂肪不同，香味很浓，吃起来也不腻，而且会越吃越香，越吃越上瘾。特别是，墨非加了一颗天竺小辣椒，更能刺激食欲。
“没有刺的鱼吃起来就是爽！”张易山边嚼边笑着说，“墨老弟，你不能多吃，小心上火！”说着，把整个盘子都端到自己面前，左胳膊高高抬起，将盘子围了起来。
吃完了最后一口鱼肉，张易山把盘子里用来做装饰的水萝卜也填进嘴里，冰凉清甜的口感，好像让舌头冲了一个凉，发自灵魂深处的舒爽自内而生。
张易山舒服的哼了一声，抚摸着大肚腩说：“老弟，这道菜叫什么名字？”
“一条带鱼。”墨非说。
“一条带鱼？”张易山琢磨了一下，点点头说，“不错，菜名返璞归真，一道菜可谓道尽人生况味。”
“另外，我还有个小建议。”张易山说。
“什么建议，请你尽管提。”
“带鱼非常好吃，但它终归是肉食，吃完之后最好再解解腻，如果能搭配一道甜汤，那简直就太完美了！”
他闭目摇头，仿佛已经喝下了甜汤，正在回味陶醉呢。
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