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。如果给自己做，可以时不时挑起来尝尝。多操练，多香。[2]
什锦蛋炒饭
做法
1将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱
什锦蛋炒饭
什锦蛋炒饭
、蒜切丁；小葱切成细末。3锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示
1本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭
做法
1将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
工艺提示
1虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2此炒饭可与蛋汤一起食用。
扬州蛋炒饭
做法
1虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2干贝用水浸泡，洗净，备用；
3香菇去蒂，洗净；
4鸭肫洗净，煮熟；
5冬笋去皮，洗净，煮熟；
6葱去根须，洗净，切末；
7鸡脯肉洗净，煮熟。
8将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
9鸡蛋磕入碗内，加精盐2克、葱末5克，搅打均匀。
10将锅置火上，舀
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